2004年10月24日
ジャーク・ポーク
ジャマイカ料理と言って最初にあげられるのは、ジャークク・チキン、ジャーク・ポークです。ジャークというのは、辛いバーベキューソースのことで、これをチキンやポークに塗って炭火焼きするというかなり大雑把な料理です。ビールのつまみには最高の一品です。
ポートアントニオはこのジャーク・ソース発祥の地と言われ、未だにその秘伝のタレは門外不出で、もしこの国が訴訟大国であれば、他の地域でジャークという名称は使えないでしょう。シャンパンや、カマンベールのそれのように。ジャマイカはそんな空気はまったくなく、どこでもジャーク・チキンを食べることができます。（味は違うけど。。）
ジャマイカは、チキン大国でKFC（ケンタッキーフライドチキン）をナショナルフードという人が少なくありません。ジャマイカ料理を食べたいという観光客がいたら、僕なら最初にケンタッキーに連れて行くでしょう（笑）。ちなみにジャマイカのKFCは日本と大差ありません。（なんじゃそりゃ？）
- by editor
- at 04:59
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