2008年7月13日
シルクロードをゆく 4 - 西安の小料理
西安で小料理を食べたければ回民街に来ると良い。シルクロードの名物は、羊のお肉なので、旅の最初に都会な西安で、味に慣れたほうが良いだろう。
２０元（３００円）もあればお腹いっぱい食べることができる。ここで、チェックしておきたいのは、西安バーガー（正式名称は確か米粉蒸肉バーガーだったか）だ。米の粉を混ぜ合わせて蒸した羊の肉のハンバーガーで、一個3元（45円）。安っ。
外側はモチモチしており、内側は羊肉にホワジャオ（花椒）という強い香りがする香辛料と米をまぶしており、脅威のメタボ小料理である。食べきるには、食後１０キロ以上の走り込みが必要だろう。ちなみに、全日空ホテル内にある高級中華料理レストランで頼むと次のようで、非常においしい。
西安名物の羊肉の小籠包。当然、羊の味がする。
リャンフェンという、なんとなくコンニャクっぽい小料理。少し辛いのでビールがすすむ。
柿子餅という、フルーツで味付けした餅。餡とか、アプリコットとか４種類ぐらいある。１元（１５円）。餅をさらに揚げているのでおいしい。
- by editor
- at 22:47
編集長のおすすめの一冊！2010
comments