2008年8月 8日
シルクロードをゆく 17 - ナン焼きを見学する
新疆ウィグル自治区に行ったら焼きたてのナンを食べよう。街を歩くと、ナン焼き用のかまどを見かける。夕刻そのかまどの前に焼きたてのナンを求めて行列ができるのだ。この地域のナンは、日本でおなじみのカレーにつけて食べるようなものではなく、「パン」に近い。汽車の駅構内では、大きなナンを何枚も重ねて袋に入れて持ち歩く人をよく見かける。
ナン【(ヒンディー)naan】
インドや中近東の平焼きのパン。小麦の精白粉に牛乳・バターなどを練り込んで発酵させてから、タンドールとよぶかまどの内壁に張りつけて焼く。
出典：デジタル大辞泉
冷めてしまったナンは、すでにウルムチで食べた。硬かったがおいしい。でも、やっぱり焼き立てを食べてみたい。それならば、オアシスホテルの裏にかまどがあるので行ってみよう。焼きたてはやっぱ違う。大きいのは、3元（45円）。小さいのは、１元（１５円）だ。
焼いている最中を動画で収めたので、どうぞ。うしろの小さい窓からコネたてのナンが出てくるので注目です。
- by editor
- at 19:23
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