2011年5月22日
taramasalata？
赤ちゃんの骨を強くするためにビタミンDをとると良いらしいですが、
その例のひとつがtaramasalataです。
タァルァマァサラータァ？え？
タラマサラタ？
たらまさらた..................
たらま、さらた。
まさか、
タラモサラダ？
まさかのタラモサラダなのです。何かの間違いだろ、どっちが本当？と調べると、ギリシャ料理らしくもともとは魚卵をパン粉やマッシュポテト、レモンジュース、ビネガー、オリーブオイルで混ぜ合わせてディップなどして食べるものなのです。タラや鯉の魚卵を使うとか。なので色は何の魚かによるようですが、一般的にピンク色に色づけして出荷されているみたい。日本で見るタラモサラダは一般向けにされたものをさらに日本風にアレンジされているので、本場で食べるとびっくりすることもあるかもしれません。
英国フィッシュ＆チップスのお魚はタラ（cod）です。毎日パブでタラが大量に消費されているわけです。タラコを使った料理はパブでもたべらるみたいだけど、あんまり一般的ではありません。またタラコは缶詰にしてスーパーに出荷しているみたいだが、昨日行ったセーズベリーにはなかった気が。国内で消費し切れなかったタラコはどうなるか思って英国の輸出状況を調べてみました。UK Trade goods Analysed in terms of industryここ5年くらいで加工魚食品が伸び悩んでいるのはわかりますが、タラコの行方を調べるにはまとまった時間が必要そうだ。まさか捨てているわけではないよな？
Taramosalata (Greek: ταραμοσαλάτα), is a Greek meze. It is traditionally made from taramas, the salted and cured roe of the cod or the carp, though blends based on other forms of fish roe, particularly cod, have become more common. The roe is mixed with either bread crumbs or mashed potato, and lemon juice, vinegar and olive oil.
From Wikipedia, the free encyclopedia
- by editor
- at 18:49
編集長のおすすめの一冊！2010
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