2007年12月24日
そうだ、北京ダックを食べに行こう
クリスマスとは言えばチキンだが、鴨だっていいんじゃない？北京ダックを直訳すると北京鴨なんだが、どういう料理かというと、鴨を丸焼きにして、表面がカリカリなった香ばしい鴨皮を砂糖やタレをつけて食べる。あるいは包（パオ）と呼ばれる皮に葱などと一緒に包んで食べる。
食欲を誘う香ばしい鴨皮が口の中に広がる。
個人的には油っぽいのであまり多く食べられないが。。。紹興酒などと一緒にどうでしょうか。
- by editor
- at 23:04
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